1.柠檬飓风蛋糕的做法:(1)蛋黄3个、细糖55g、色拉油21g、冷开水21ml、低筋面粉48g、蛋清3个、鲜柠檬汁12ml、柠檬皮屑半个或一个。
(2)将蛋清和蛋黄分开，烤盘垫上油纸烤出带活动底的模具，但不要垫。将15g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
(3)蛋黄液中加入色拉油，搅拌均匀。将柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀。
(4)将柠檬皮屑倒入蛋黄液中，搅拌均匀。将低筋面粉筛入蛋黄液中。用手动搅拌器以不规则的方向轻轻搅拌面糊。不要混太久，以免粘出来。
(5)开始打蛋清。将蛋白分三次加入细砂糖。用电动打蛋器将蛋清打至出现粗糙泡沫，加入第一次糖，继续打至比泡沫稀，体积变大时加入第二次糖，继续打。
(6)将蛋清打至粘稠，有轻微纹路，泡沫细腻。当它有一定的光泽度时，第三次加入糖，继续打至湿润起泡。当打蛋器抬起时，会出现一个小钩子。蛋清奶油不会流下来。
(7)取1/3的蛋清奶油放入蛋黄面糊的碗中，用抹刀上下翻动，稍微搅拌均匀。将剩下的蛋清倒入蛋黄面糊中，或将蛋黄面糊倒入剩下的蛋清中。用抹刀沿盆底上下翻动，搅拌均匀。
(8)将调好的面糊倒入烤盘，倒入面糊，摇几下烤盘做出大泡泡，放入预热好的烤箱，上下加热，175度烤14分钟左右，取出，倒挂在架子上。
2.柠檬芝士蛋糕的配方:(1)奶油芝士250g，酸奶100g，黄油40g，砂糖50g，蛋黄3个，低筋面粉30g，柠檬皮屑1个，蛋清3个，辅料，柠檬汁1茶匙，消化饼干80g油35g。
(2)将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀开。它们越碎越好。
(3)将黄油融化，将饼干倒入其中，搅拌均匀。
(4)在模具里放一张油纸，把饼干倒成块，再用平的东西压平，把饼干压实。
(5)将奶油芝士、酸奶、黄油、25g细砂糖倒入盆中。
(6)卵分离。
(7)将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入碗中，在水中加热。
(8)用打蛋器打至奶油状，关火。
(9)依次加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入低筋粉，柠檬切成片，加入芝士，搅拌均匀。
(10)用打蛋器打蛋白，加入柠檬汁和1/2量细糖，再打。当泡沫变细后，加入剩余的细砂糖，直到蛋清变湿起泡。挖1/3量的蛋清奶油与奶油芝士面糊混合，用橡胶刮刀轻轻搅拌，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀。
(11)倒入模具中，轻轻摇晃几下，用2层锡箔纸包好活动底模，烤盘加水，放入烤箱底部，175度烤10分钟，再调到160度再烤50分钟。烤好后取出模具放入冰箱4小时，然后脱模。
3.柠檬蛋糕的做法:(1)低粉120g，椰丝30g，色拉油50ml，鸡蛋牛奶160ml，糖80g，柠檬皮半片，柠檬汁10ml，泡打粉2g，小苏打1.25g。
(2)柠檬对半切开挤出柠檬汁，柠檬皮切成薄片备用。
(3)将低筋面粉、泡打粉、砂糖、小苏打混合均匀。
(4)将鸡蛋、牛奶、柠檬汁、玉米油混合搅拌均匀。
(5)倒入粉末，轻轻搅拌至无干粉。
(6)加入椰丝和柠檬皮屑，拌匀，放入模具中灌装。
(7)放入预热至180度的烤箱中，中层，约25分钟至表面略呈金棕色，再从烤箱中取出。
