1.蒸土豆:蒸土豆是最理想的烹饪方式，对营养影响小，还能保留天然香味。研究表明，土豆蒸后维生素C的损失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维没有损失。还会使淀粉颗粒充分糊化，更容易在体内被消化分解，不会给胃肠道带来负担。:带皮蒸的整个土豆营养流失较少，尤其是维生素C残留较多，是最好的吃法。
2.土豆泥:土豆蒸熟后压成泥状，口感嫩滑，更适合老人小孩食用。合理搭配后，还可以作为需要控制体重、血糖、血压的人的食疗菜。但有些搭配不当，会破坏土豆泥的营养保健功能。比如洋快餐中的一些“奶味土豆泥”，添加了大量的人造黄油、人工色素、香精和糖，大大降低了土豆泥的营养。推荐坚果土豆泥配酸奶，不仅味道好，而且加入酸奶和坚果后还增加了蛋白质和矿物质，更有营养，是一顿好饭。可以选择坚果、核桃、腰果、花生。
3.红烧土豆:土豆切成大块，刀工少，断面少，所以水溶性维生素，如维生素C、B族维生素的损失也少。然而，在红烧土豆时，有些人先炒一下，这样味道更好，但破坏了许多宝贵的营养成分。土豆烤牛肉是绝配。土豆缺乏矿物质铁和蛋白质，但牛肉富含这些营养物质。牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，含有胆固醇。土豆不仅可以弥补牛肉的不足，还含有丰富的膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
4、油炸薯片:土豆切成薄片进行烹饪，会使部分营养成分流失。但一般油炸薯片的烹饪时间较短，可以在一定程度上弥补不足。油炸前不要浸泡薯片。浸泡会损失更多的营养。
5.炒土豆丝:土豆丝切得很细，会导致很多营养成分流失。而且大部分人在炒土豆丝前都会用水泡一下，有的甚至是先焯一下再用冷水冲一下。这些做法会使丰富的维生素C和钾、镁等无机盐溶于水而流失。而且这种油炸土豆丝因为断面多，表面积增大，会吸收更多的油。早期醋不仅能增加口感，还能提高蛋白质、钙、维生素c等营养物质的吸收率，晚上放盐。一是盐会使土豆丝变软，二是会增加维生素c的流失，如果盐放得太早，也会增加钠的摄入。
