1.梭子蟹4只，姜4片，葱2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉适量，酱油4勺，料酒3勺，小米辣1-3片。
2.新鲜的梭子蟹去壳，去掉后盖，去腮，洗净，剁成小块，晒干备用。
3.将裸蟹肉蘸上干淀粉，放入煎锅中用中火煎至金黄色。
4、另一边的葱切丝，姜切丝，蒜切片，根据喜欢辣的程度放小米辣；白洋葱和大葱是分开的。
5.将炸好的蟹捞出控油。
6.锅里烧开油，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒，放入螃蟹翻炒，加入酱油、料酒、白糖。炒香葱，一只香喷喷的梭子蟹就上桌了。
