1.大约十分钟。不要把肉片在水里煮太久。熟的肉片太烂，会影响口感。不要煮的太短，会让人觉得生疏。
2.水煮肉片的厚度不能太厚，1-2mm左右。肉片切好后放入冰箱冷冻，再加入淀粉、盐、料酒、水等腌制，这样肉片口感更好。不要把肉块一下子放进锅里，要一块一块地放。
