1.看脚的形状。生鸡爪完全打开。7成熟的鸡爪开始聚拢，9-10成熟的鸡爪收缩在一起。
2.如果判断鸡爪熟没熟，时间就不能定了。每个人用的炉子不一样，火力也不一样。
3.最好把鸡爪做成新鲜的蔬菜。一般放在冰箱里可以保鲜1-2天不变质。如果需要长时间保存生凤爪，可以将凤爪洗净，表面涂抹少许黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，食用时取出自然解冻。
