蒸发是水从液态和固态慢慢转变为气态的一种汽化现象。
可分为真空蒸发和常压蒸发。蒸发也是蒸发的形式之一。蒸发可以在任何温度下产生,不受温度控制。随着温度越升越高,暴露的液体面积越来越大,蒸发速度也会越来越快。在这个过程中,保持吸热状态也能冷却周围物体,只作用于液面。