1.热绿豆汤不能放冰箱。建议升温后放入冰箱；
2.夏天绿豆汤最适合冷冻。既能减缓绿豆汤营养成分的氧化，又能增加绿豆汤的清凉。糖衣还可以减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成。这个绿豆汤可以隔夜喝。
3.如果将绿豆汤在室温下放置过夜，由于夏季环境温度较高，空气中普遍存在空真菌，这种绿豆汤几乎已经变质，不适合食用，尤其是三伏天。汤类食物变质很快，隔夜的绿豆汤甚至直接变质。
