1.蒜蓉小米辣剁碎，用盐水(盐水微咸，海水咸)养扇贝，吐沙1小时。将辅料倒入小碗中，拌匀备用。
2.养好的扇贝洗干净后，用开水烫到大部分开口。在烫的过程中，要用勺子搅动扇贝的底部，以确保均匀烫。
3.用流水洗净烫过的扇贝。这一步是彻底清除沙子。如果能保证扇贝干净，这一步可以省略。
4.锅里放适量油，煮熟。油八成热时，将蒜末、小米倒入锅中，将干贝翻炒，略炒，然后倒入准备好的食材。盖上锅盖，炖3分钟。开锅拌匀即可食用。
