1.一般来说，需要三分钟。其实水用大火烧开后(水要盖过虾)，先放入姜片加盐，然后把虾放在热的地方。虾皮变红后就可以了。
2.烫的时候，虾一定要在热水里煮。虾红了蜷起来，水冒泡了就马上捞出来。撒一点米酒和清油，虾香油亮。
3.看盆里的虾形，就知道煮虾的嫩度了。u型虾最好；如果是V型，大部分还是生的；如果虾尾靠近腹部呈O型，那就做过头了。
