土鸡煲汤的做法大全的做法

1.在市场上买肉，要煮熟了才敢煮或炖，因为有泡沫杂质。这次没有焯水，也没有用油炒。只是:冷水+少量香料+蘑菇+姜片+鸡肉。炖了一个半小时，一点泡沫杂质都没有。它覆盖着一层来自黄澄澄的黄油，肉很好吃。

2.将鸡从保鲜袋中取出，检查有无杂毛，检查内脏，去掉鸡屁股，然后剁成鸡块，清洗干净，准备下锅。

3.锅内放入适量冷水，注意一次加水到位，后期不要加水，会影响汤的鲜度。然后加入少量花椒、茴香、桂皮、香叶调味，加入葱段、姜片，然后将处理好的鸡块放入锅中，先用大火烧开，再用小火煨，出锅时加入适量的盐。