茄子四季豆做法图解 方法通俗易懂
1.准备好原材料，清洗干净。
2.茄子不用去皮，切成条状(如图)，表面撒一把干淀粉拌匀备用。
3.锅里加油，6成油温炸茄子条。
4.炸透，捞出控油备用。
5.将四季豆洗净晾干，分别放入油锅中炸熟，做成七分熟。
6.将四季豆捞出控油备用。
7.将葱、姜、蒜切段备用，准备干辣椒。
8.用一勺郫县辣酱在炒锅里炒出葱、姜、蒜做成红油。
9.将四季豆倒入锅中翻炒。
10.然后加入茄子和干辣椒翻炒。
1.加入适量盐、酱油、白糖、适量水，盖上锅盖，小火炖2分钟。淀粉加水(或不加水)勾芡，关火，加入鸡精。
