1.首先把鱼冲洗干净，然后让鱼在太阳下晒干一天。
2.第二天将调好的酱料(酱料:海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹在鲥鱼全身。记住鱼头和鱼肚一定要涂上酱汁。
3.涂了酱的鲥鱼会在太阳下自然风干2天(晚上要拿回屋里，防止雾气淋湿)，然后放冰箱冷藏，想吃的时候再蒸。
4.蒸干鲥鱼很简单。可以直接用酱油和花生油蒸着吃。但是我喜欢熏肉一起蒸。味道好极了。
5.不要放盐。豆豉很咸。
