1.炒锅洗净，烧热，加两勺油，放三四勺白糖，转小火。
2.用炒勺不断搅拌，使白糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
3.把切好的五花肉倒进去，翻炒均匀，让睡肉沾上糖。
4.加入酱油、料酒、姜、冰糖和少许盐，烧开，然后转小火，大概二三十分钟。当汁液蒸发得差不多时，加大火力收集汁液。
5.装载完毕，这就是它的样子。
