1.黑巧克力其实不适合放在冰箱里保存。
2.因为冰箱其实是一个潮湿的环境，巧克力中的糖分很容易被冰箱中的微小水分溶解，水分流失后会留下糖晶体。因此，如果将巧克力放入冰箱，巧克力的性能会被糖晶体覆盖，从而影响巧克力本身的口感。此外，巧克力中的可可脂晶体也可能使巧克力再次结晶，从而导致巧克力倒置的问题。
