1.猪蹄提前处理，炖软。
2.准备材料:自制老坛酸菜、干辣椒、花椒粒、姜沫、炖软猪蹄。
3.酸菜可以切片，也可以切丝。
4.锅中加入少许油，放入干辣椒、花椒、姜沫翻炒。
5.加入切好的老坛酸菜继续爆炒。
6.自制酸菜炒好后，加入炖猪蹄的汤汁，煮熟即可。
7.加入高汤煮出酸菜的味道，再加入炖好的猪蹄煮开，转中火煮。
8、用少许水提味。
9.加入少许味噌酱，少许花椒粉，海南黄灯辣椒酱，少许鸡精，撒上葱花。
