白切柠檬鸭的正宗做法 白切鸭的柠檬酱料什么做
1.材料:鸭子500克、酸荞头50克、酸姜20克、酸辣椒20克、紫苏15克、柠檬20克、香菜10根、葱5根、油50克、酱油100克、香醋50克、糖80克、开水200克。
2.将酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用。
3.鸭肉也洗净，用少许酒腌制几分钟。
4.紫苏切碎，姜切丝，荞麦头切片。
5.鸭肉放入一锅开水中，用最小火慢慢煮，煮十分钟，翻面继续煮，半小时到40分钟左右熟，放凉。
6.将酱油、醋、油、糖、水放入切碎的紫苏姜等配料中拌匀。味道微酸微咸。
7.将柠檬洗净，去籽，切碎，拌入准备好的配料中。
8.鸭子煮熟后可以冷藏半小时，味道会更清爽。
9.切成小块可以和食材一起吃，也可以和一些剁碎的食材一起吃。
