1.看:煮好的银耳叶厚，半透明，柔软有弹性，会凝胶出来。煮熟后汤汁会变得粘稠，而未熟的银耳叶较薄，呈灰白色，汤汁较稀。
2.气味:熟银耳无特殊香味，生吃银耳可能有食用菌的特殊味道。
3、口感:银熟吃起来软糯，不熟则脆。
