臭豆腐的历史故事

臭豆腐的故事:康熙年间，有个年轻人叫王致和，去北京赶考，结果没考上，只好在北京卖豆腐。因为没有经验，没人买他的豆腐；王致和想起了家乡制作泡菜的场景，所以他决定腌制豆腐来延长它的储存时间。王致和用盐和胡椒腌制豆腐，然后储存起来。直到冬天，王致和才想起那罐腌豆腐。他发现豆腐变质了，但是味道很好，于是就卖臭豆腐，受到老百姓的欢迎。

什么是臭豆腐

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。这是一种传统的中国小吃。中国和世界各地的制作和食用方式存在地区差异。长沙和南京的臭豆腐相当有名。臭豆腐虽小，但制作工艺复杂。

南京臭豆腐用灰豆腐块炸成金黄色，气味很淡；长沙臭豆腐内部是空黑色，异味比较突出。