1.五花肉切片，用盐、料酒、胡椒面腌制半小时，淀粉用水浸泡半小时以上，将肉放入淀粉中拌匀；
2.将油烧至六成热。将肉块放入锅中炸至变色。取出后，油继续烧至八成热，再炸；
3.番茄酱加少许糖和水煮沸；
4.将炒好的肉一半放入番茄酱中，翻炒均匀，出锅。
