清真酱牛肉的做法最正宗的做法窍门

1.将肌腱洗净，用纱布将每根肌腱包好，用绳子绑紧。再拿一块干净的纱布，把炖肉放进去，包好，做成料袋。将扎好的牛肉放入高压锅中，加入适量的水，水量不要超过牛肉的两指。

2.大火加热，水烧开后撇去浮沫，放入葱段和姜片，倒入酱油，加入适量盐和糖，盖上锅盖，大火煮至气尽，再转中火继续煮18分钟。

3.西红花行去皮去籽，切成小方块，放入煎锅，加糖和少许盐，小火煨至稠状。这是以后要用的番茄酱。盛出煎好的番茄酱备用。高压锅稍凉时，揭开锅盖，取出料袋，倒入番茄酱，加入五勺海天酱油，盖上锅盖，曝气6分钟后关火。

4.24小时后，打开盖子，解开纱布，即可食用。