挂面需要煮多少分钟才能熟

1.水煮蛋是一道常见的菜。煮鸡蛋虽然简单，但也是有技巧的。煮鸡蛋要用冷水煮，慢慢加热，小火煮3分钟，停火后泡5分钟。煮出来的鸡蛋嫩，蛋黄凝固不老，蛋白质变性程度最好，最容易消化。煮好后立即放入冰水中，这样蛋壳会更好的剥落。

2.蛋黄的凝固温度为68-71℃，蛋清的凝固温度在80℃以上。煮鸡蛋时如果火太大，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续传入蛋黄，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮好的鸡蛋在蛋黄未成熟的情况下变得清澈熟透。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，不好吃，影响消化吸收。

3.同时，煮鸡蛋需要几分钟才能熟，取决于鸡蛋的成熟度。时间的味道不同。3分钟，蛋清凝固变嫩，蛋黄半熟。6分钟，蛋清凝固，蛋黄半熟。10分钟，鸡蛋全熟了。但鸡蛋中容易发现沙门氏菌，半熟状态下容易引起病菌，所以煮鸡蛋的时间通常控制在8分钟以上比较好。