正宗水煎包馅的做法

1.原料:五花肉适量，瘦肉适量，油菜适量，荠菜适量。

2.调料:十三香、葱花、姜粉、盐、味精、酱油、黄酒。

3.将油菜籽和菜叶分开，分别切碎，然后用开水焯一下，备用。荠菜洗净后，用清水焯一下，挤一点水，切碎备用。

4.将五花肉切成小方块，翻炒至出油。注意炒肉丁的时候不要放油。炒锅直接加热，炒肉丁。

5.将瘦肉切成稍大的肉丁，用炒五花肉剩下的油翻炒至变色。

6.将五花肉丁、瘦肉丁、油菜碎、荠菜碎全部放入馅碗里，加入十三香、葱花、姜粉、盐、味精、酱油、黄酒拌匀。喜欢鸡蛋的朋友可以打一两个生鸡蛋，拌在馅料里。