柠檬水煮鱼的做法步骤如下

1.材料:鲈鱼1汤匙、米酒1汤匙、鲜香茅2支(切段)、嫩姜片适量、香菜1梗、白糖2汤匙、柠檬2个、鱼露1汤匙、辣椒粉1汤匙、蒜粉1汤匙、姜末1汤匙、香菜粉2支。

2.鲈鱼洗净(可以让鱼贩把鱼片切成两半)，放在盘子里，抹上一点盐和鱼露备用。

3.酱料:挤柠檬汁，与糖和鱼露拌匀，然后在柠檬汁中加入辣椒粉、大蒜粉和姜末拌匀备用。

4.鲈鱼朝上，鱼叉、姜片、香菜梗均匀的放在鱼片上(除了腥味)。入锅蒸5分钟后，将盘中汤汁倒入酱汁，再将酱汁倒回准备，蒸35分钟入味(视鱼的大小而定)。取出后撒上香菜末和柠檬片做装饰。