1.准备材料，苋菜的选择，主要看颜色。苋菜越红越好吃。应该也是嫩的，12cm左右，最好。
2.去掉根部，分成几瓣，清洗干净，空出多余的水。
3.大蒜去皮，清洗干净，拍成几瓣。
4.锅里烧开油，放入蒜瓣。
5.倒入苋菜，大火快速翻炒。
6.将苋菜翻炒成红汤，加盐。
7、继续翻炒几下，起锅。如果需要软苋菜，可以再煮一分钟。
