1.把大白菜清洗干净，把外面的老叶子和有虫洞的叶子全部去掉，把上面的土去掉，把大白菜的根全部剪掉。
2.把锅里的水烧开。大白菜的根是白菜的帮手。将其垂直放入热水中软化，然后取出晾干。
3.清洗泡菜坛子。不允许有一滴油。撒一层粗盐，放一层整白菜，再放一层盐，直到盖好。
4.十分钟后，给水箱加清水，不要很满。不然过几天水下来后白菜就流出来了，然后用大石头压住，盖上。注意不要用酸菜精，对身体不好。
