生鱼片已经成为一种非常受欢迎的食物，因为生鱼片非常好吃，味道鲜美可口。很多人都会知道生鱼片是什么鱼做的。事实上，刺身可以由很多种鱼制成。下面介绍一下。
1.点石斑鱼
点石斑鱼的日文汉字是“雉”，是鲈鱼科的一种海鱼，属于石斑鱼的一种。分布于日本至中国沿海的温暖海域，是一种高档食品。在日本近海的钓鱼爱好者中，斜带石斑鱼是高级鱼类的代名词。它的鱼味道鲜美，无论是做成海鲜火锅还是生鱼片，都会让你食指大动，也是高档餐厅经常采购的鱼之一。如果你在市场或餐馆看到它，千万不要错过。
2.白头鲷鱼(白色甜鲷鱼)
在日语中，“甜”就是“甜”的意思。就像白头鲷鱼的日文名字带有“甘”字一样，它的鱼微甜，非常好吃。在传统的日本料理中，烤或蒸的白头鲷鱼是必不可少的一道菜。当然，直接做生鱼也是完全可以的。白头鲷鱼的特点是能适应各种烹饪方法。顺带一提，有个亲戚叫红雀。如果边肖个人认为白鲷优于红鲷。
3、红色。
和赤石斑鱼一样，是鲈鱼科的海鱼，按照正统的日语发音应该叫“ァカムツ”，但人们一般喜欢叫它“ノドグロロ”，也就是“黑喉”。相对于其他鱼来说，这种鱼是白色的，优点是一年四季都可以保证鱼的脂肪比例，所以很嫩，接近入口即化的味道。在迟佳，寿司最常用的材料，放在烤盘上烘烤，具有独特的风味，吃一口后你会开心一整天！
4.《人鬼情未了》
这种鱼不仅中文名字霸气，日文名字也很酷。日本人的字一般都写成“鬼？”还是“鬼虎鱼”。不过别看凶，白肉口感很好，很适合炒或者做海鲜火锅。也可以做生鱼片。由于个体数量少，在市场或海鲜店很难见到。
5.拟态鱼
日本鲇在日本鲇中无论是口感还是外观都是一流的！！！甚至与其他高级鱼类相比，也不落下风！而且数量稀少，很容易挣脱钩子。也是一种考验钓鱼人技术的鱼。与红鲭鱼不同，一年中只有夏天才是最适合食用的季节。夏季的鲭鱼中，以1-2公斤左右的中型鲭鱼为上品。这时候的果肉是乳白色带一点粉色，最适合做生鱼片。
