1.买鲢鱼的时候，要清洗干净。鱼片。带回家，清洗干净，沥干水分，用1个蛋清，豆粉，料酒，盐调味。
2.咸菜切粗丝，泡椒切段，泡姜切粒，蒜粒，干辣椒切段。
3.将泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干辣椒放入热油锅中翻炒，加水拌匀，放入辣椒。鱼头和牛排一起煮。
4.煮3分钟，然后把鱼片煮熟，加盐，葱，味精。
5.倒入大碗中，在鱼上放上新鲜的青椒和干辣椒，淋上热油。味道很好。
