1.用刀将卤水豆腐切成2厘米见方的小块。
2.将豆腐块放入蒸锅蒸熟。
3.将豆腐块放在阴凉处，直到豆腐块长出长长的霉线。
4.锅中烧开2.5L水，放入小米煨至小米汤表面出现一层米油。
5.将豆腐上发霉的线沿着豆腐块包裹起来，放入陶瓷缸中，倒入煮好的米汤，加入适量的盐。多了就咸，少了就淡。按个人口味放吧。
6.把陶瓷缸密封一个月，然后打开吃。如果打开后的气味和颜色与正常臭豆腐不同，说明中间工序操作不当。请不要吃它。
