1.准备食材:莲藕150克、姜、干辣椒、葱、盐。
2.将莲藕切成薄片，浸泡在水中，以防变色。将葱和青菜切碎，姜切丁，热油入锅。
3.将姜、葱炒香，放入莲藕片，大火翻炒，沿锅边加入清水25g。当锅里的水全部变成糊状时，加入25g清水，翻炒至莲藕片呈半透明状。放入红椒，翻炒，加盐，撒上葱花出锅。
