1.干香菇用热水浸泡，去蒂，放入锅中，加入鸡汤，中火煨15分钟左右，捞出沥干水分，切块。
2.将油菜焯水，冷却，切碎。鸡蛋里加一点盐，打匀。
3.炒锅放适量花生油，烧热，倒入蛋液，炸碎，盛起切碎。
4.炒锅重新加热，用花生油烧热，倒入盛有葱花、姜米、大蒜的小碗中，翻炒均匀备用。
5.将油菜和香菇放入小盆中，用盐、胡椒粉、香油、花椒油和炒好的葱、姜、蒜拌匀，拌入鸡蛋即可食用。
6.按照个人习惯包就好了。
