麻薯可可曲奇的做法 十步告诉你
1.将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶混合均匀(可以适当加热使细砂糖融化)。
2.将土豆泥过筛，使土豆泥更加细腻。
3.将土豆泥糊放入锅中，大火蒸至液体完全凝固(约20-30分钟)。此时可以将黄油取出，在室温下软化，以备下一步操作。
4.取出土豆泥馅，与室温软化的黄油混合均匀。可以先用筷子稍微搅拌一下，然后直接用手揉，因为这个时候不太热(记得要趁着土豆泥馅还热的时候和黄油搅拌均匀。如果土豆泥馅凉了，就不太好拌了。)
5.将拌好的土豆泥馅用保鲜膜盖好，冷藏。开始做裹着土豆泥馅的饼干。
6.将黄油在室温下软化，加入细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积变大。
7.分几次加入全蛋液，搅拌均匀。
8.过筛后加入低筋面粉和可可粉，用抹刀搅拌均匀。
9.从冰箱里取出冷冻的红薯馅，戴上一次性手套，将红薯馅分成10g的小球，将饼干分成20g的小球，然后将饼干搓圆压平，再将红薯馅放进去，搓成圆形，用手轻轻按压。如果不压得太平，烤的时候自然会塌。。
10.放入烤箱中层和上层，160烤15-20分钟。成品。
