桂花如何晒干不变色

1.烘干法:将新鲜桂花放入网眼筛中不断摇动，筛出花梗等杂质。用清水冲洗筛选过的新鲜桂花，洗去表面的灰尘。这个过程要快，才能保持桂花的新鲜。将洗净的桂花沥干，摊放在阴凉干燥处，风干。

一定不要放在阳光下，因为桂花很快就会枯萎。烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在上面。烤箱温度设置为40度，设置到烘烤范围，烘烤4、5个小时左右，取出晾凉。最后将干桂花装入袋中，密封后放入冰箱冷藏。需要的时候拿出来。

2.微波炉烘干法:将新鲜桂花的死花和花梗挑出来，用清水洗净，控制水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备放微波炉里烤。先用微波炉中火烤两遍，第一遍3分钟，冷却后再用中火烤第二遍，时间2分钟。这种桂花干颜色最好，老嫩的时候正好。