白菜的素馅饺子有几种 教你做出味道鲜美的饺子
1.白菜素馅饺子有两种:白菜素馅鸡蛋饺子和白菜素馅豆腐饺子。
2、白菜鸡蛋素馅饺子做法:
(1)蒜苗洗净，控干水分，切碎。
(2)在面粉中加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团。静置10分钟再揉一遍，面团就细腻光滑了。
(3)打3个鸡蛋，加入2勺料酒，加足够的盐拌匀。
(4)锅中放入适量食用油，将打散的鸡蛋放入锅中，边倒边搅拌，煎成碎鸡蛋，放凉备用。
(5)大白菜适量洗净切碎备用。这时，切好的鸡蛋也冷却了。将切好的大白菜不挤水直接放入锅中，与炒好的鸡蛋搅拌均匀。
(6)把剁碎的鲜嫩蒜苗放进去，然后放入1把虾皮，加入适量的香油和1茶匙鸡精，搅拌均匀，白菜鸡蛋水饺的馅料就做好了。
(7)取出面团，揉匀，揉成长条，切成小丸，卷成饺子皮。
(8)取一张饺子皮，加入适量饺子馅，双手包成饺子。
(9)饺子全部包好后，就可以下锅煮了。
3、白菜豆腐饺子做法:
(1)将白菜切成小块，加一勺盐，切碎。将切好的白菜用蒸笼布包好，挤出水分，将白菜、大葱、豆腐切碎，鸡蛋煎成小块备用。
(2)将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱一起倒入。
(3)在馅料中加入四勺植物油、两勺生抽、两勺香油、少许味精和适量盐，用三根筷子顺时针搅拌。
(4)面粉加水，揉成光滑的面团。加水时搅拌面粉。
(5)揉平，用湿布盖十分钟(面团可以提前活好)。
(6)取一小团面团，搓成条状。用刀切成同样大小的小剂量。
(7)用擀面杖擀成小饼状。挖一勺馅放在面皮中间。用饺子盖住你的嘴。
(8)包好所有的饺子。锅里烧开水，加一勺盐煮饺子。
