黑椒猪柳饭

1.用刀背把猪排剁松，换刀。两面撒上盐和黑胡椒，加两勺黄酒均匀抹在猪排表面。猪排按摩5分钟入味，静置半小时。

2.将捞出的猪骨和肥猪肉用开水焯一下，加少许盐，大火熬汤，用细网舀去杂质和泡沫。

3.土豆、胡萝卜、香菇切块，猪肉汤去杂质，煮2小时。品尝汤，根据需要加入适量的水或盐。

4.取一个平底锅，放入橄榄油，煎两面猪里脊肉。表面略呈金黄色，即可出锅。

5.炒肉的同时，另起锅用清水煮面。如果用面食，注意包装上写的煮时间，根据自己的口味调整时间，煮10分钟即可。

6.将面条煮熟，滤水，放入碗中，加入猪肉汤(猪骨和肥猪肉不用)，加入猪里脊，在面汤中撒些盐调味。