手撕面做法 正宗手撕面的做法
1.将面粉倒入干净的容器中,然后倒入3/4杯热水,再用筷子搅拌晾干,然后用手揉成面团;
2.用保鲜膜包好静置20分钟,然后将热水倒入老汤粉中,熬成老汤。将水倒入锅中烧开;
3.一手拿面团,一手撕成小条,放在汤里煮。之后就可以开始做炒肉末和汤了;
4.香菇、木耳用水浸泡至软,然后切丝,再将腌菜洗净,切碎控干;
5.肉末中倒入少许香油,加盐和糖,倒入酱油,撒些胡椒粉,用玉米粉腌制半小时;
6.锅中倒入少许油,烧热,放入蒜末,小火翻炒出香味,倒入腌菜翻炒,放入香菇继续快速翻炒;
7.最后倒入肉末,倒入少许水,大火一餐后吃好均匀,放入黑木耳丝,加入调味料快速翻炒2、3分钟,即可盛出,放入面碗中。