1.用后上油法将面团揉至膨胀阶段，在温热处送至1-3倍大小。
2.让面团脱离空气，松弛10分钟，然后分成4等份，松弛10分钟。
3.准备4份豆沙馅，团聚备用。
4.将豆瓣酱包入皮中，在接合处捏紧，收口放置，卷成椭圆形。
5.用刀划一条水平或倾斜的缝。
6.卷成长条。
7.关节接近或打结。
8.在温暖潮湿的时候进行第二次发至2倍大小。
9.刷好蛋液，撒上芝麻后，放入预热好的180℃烤箱，中层15-20分钟。
