晒干的香菇怎么做窍门 晒干的香菇怎么做好吃窍门
1.蘑菇猪肉酿豆腐。材料:咸豆腐1块、猪肉1块、香菇适量、泡发、鸡蛋1个、竹笋1根、胡萝卜半根、姜末、葱、盐、胡椒粉、鸡精、细嫩酱油、醋、糖、生粉。泡干香菇；将食材洗净切片；将豆腐切成长方形方形盒子；将猪肉剁成肉末，加入2朵香菇、姜片和葱花，少许水和玉米面，加入盐和胡椒粉搅拌成肉馅。用勺子小心地挖出豆腐的中间部分。将猪肉馅填入豆腐盒中；锅内热少许油，放入冲泡好的豆腐中，小火煎1分钟左右。把豆腐翻过来继续煎，直到肉熟了再翻过来。鸡蛋打碎成蛋液，均匀倒入锅中；再取一个砂锅，把炒好的豆腐蛋移到砂锅里备用。锅里放一点油，烧热，放入竹笋、胡萝卜、香菇，翻面，加入2碗生面粉水，勾成浓稠均匀的汤，加入鲜美的酱油、少许醋、少许糖、少许鸡精，拌匀，浇在豆腐锅上。
2.蒸蘑菇豆腐。材料:豆腐300克，鲜菇100克，榨菜20克，酱油15克，白糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。将豆腐切成方形，在中心挖空。将洗净浸泡过的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入糖、盐水淀粉拌匀成馅。将馅料酿入豆腐中央，上碟蒸熟。淋上麻油和酱油。
