小鸡炖蘑菇怎么做既简单又好吃
1.准备土鸡500g，香菇300g，葱，姜，八角，酱油，盐，料酒。
2.把鸡收拾干净，切成小块，冲洗干净。干香菇洗净，提前用冷水浸泡，选择去根，洗净，控制水分含量。同时，将蘑菇最后一次浸泡在水中，沉淀过滤出一点沉淀物，洋葱保留一会儿，用斜刀切小块姜，拍松。
3.锅中倒入足够的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，烧开后捞出鸡块。控制水分备用。
4.锅中倒入色拉油，再多一点，加热，放入葱、姜、八角各2片，香味爆棚。
5.加入鸡块，倒入2汤匙酱油，炒至发白，再加入香菇，继续炒至香菇的味道散发出来。
6.倒入足够的热水和泡蘑菇的水，大火煮至鸡没了。
7.倒入紫砂锅中，小火煨1小时左右至汤汁粘稠，撒少许盐调味，即可出锅。
