1.不同的面粉吸水能力不同，也可以根据面团的硬度进行调整。揉面的时候可以加点猪油，馒头会更白更香。冬天在面团里加点糖，可以让面团快速发酵。我直接买了安琪的发面。很好用。
2.把馒头放在蒸笼里，用冷水煮。可以在水里放适量的盐或者橘子皮。盐可以促进发酵，桔皮可以增加味道。如果老馒头蒸后发黄，可以在水里加点醋，然后把馒头放在锅上10分钟，馒头就变白了。
