1.红酒两小碗，牛肉1斤，大料，花椒粒，碎辣椒，孜然，姜片，葱花，适量酱油，冰糖。
2.将牛肉洗净，切成丁或片。
3.锅里放上水，烧开。煮沸后，将牛肉片煮一会儿。水再次烧开后，将多余的血沫浮出来，直到没有血沫为止。把牛肉倒出来，控干。
4.另取一个锅，放入牛肉干，放入大料、花椒粒、碎辣椒、孜然、姜片、冰糖，倒入红酒、少量酱油，盖上盖子小火煨一会儿。
5.牛肉煮7分钟后，放入葱花，小火煨一会儿，直到汁液变干，就可以吃了。
