炸花椒油的制作方法

1.在制作美味的花椒油之前，你必须先准备一口干净的锅。此时在锅中倒入500ml花生油(也可用菜籽油或芝麻油代替)。

2.然后在锅里加入适量洗净的草果、八角、肉豆蔻、山奈、肉桂、天竺葵，然后用小火加热，慢慢炒这些食材。锅内出现小气泡时，加入适量姜片和葱段。当姜片和葱段边缘炒至微黄时，加入50克洗净的花椒。辣椒在锅里炒十秒左右后，马上关火。先别倒出来。油的余温可以继续把辣椒炒到又麻又香。

3.最后待油温冷却后，取一个干净的漏网，再取一个大的干净盆。把锅里的油倒进漏网里。千万不要把香料残渣倒入盆中。然后把花椒油倒进干净的玻璃瓶里，密封好，想吃的时候或者拌面的时候拿出一茶匙。非常好吃。

4.注意炸花椒油一定要全程慢火炸，这样炸出来的花椒油才又香又麻。