四喜蒸饺的做法 四喜蒸饺的家常做法
1.材料:热面团一份，猪肉馅一份，红(胡萝卜)、绿(扁豆)、黄(鸡蛋)、黑(香菇)、四种馅料各一份。
2.饺子馅:扁豆、猪肉馅、姜葱、盐、酱油、花椒粉、少许糖、料酒、香油、食用油。
3.取适量面粉，用开水和面；将扁豆洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，切块，取一小部分作为四喜中的馅料，其余与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切碎；将蘑菇浸泡，切成粉末；葱花；将鸡蛋打匀摊成鸡蛋饼，然后取出鸡蛋碎。
4.把面团分成小块，卷成饺子皮。
5.将所有调料放入猪肉馅中，然后搅拌均匀至浓稠，再加入切碎的扁豆搅拌均匀，制成饺子馅。
6.在饺子包里放一点馅料，折成四等份，每个等份填满一种颜色的馅料，放入蒸笼蒸10-15分钟，取出即可食用。
