1.五花肉如果用高压锅煮，一般需要15-20分钟。高压锅蒸的时候，开小火再煮五分钟，然后关火。如果时间足够，五花肉还可以在高压锅里再呆十五分钟。这样会让口感更软烂。
2.如果用普通炖锅，一般用大火炖1小时左右即可。测试方法是用手捏五花肉至有弹性。当竹筷能插进五花肉的时候，证明火候刚刚好。
