1.小苏打是碱性的，化学测试是NaHCO3。小苏打会电离水中的NaHCO3 = Na++HCO3-，其中HCO3-会发生电离和水解，其中水解过程为HCO3- +H2O = H2CO3+OH-，而电离会产生H+，但水解强度大于电离强度。
2.小苏打可以用作食物的膨松剂，也可以用作治疗胃酸过多的药物，还可以用来清洁衣服和牙齿。
