1.材料:鱼1条，姜适量，蒜2瓣，葱2根，香菜3根，生抽2勺，生抽1勺，米醋2勺，盐适量，糖1勺，红薯粉适量。
2.将鱼洗净，切刀花。
3.热锅放冷油，锅里撒点盐(防粘)，炸至金黄后翻面。
4.用炸鱼的油，加入姜片和蒜，炒香。加入水、糖、米醋、生抽、老抽、盐。
5.水烧开后，放入炸好的鱼，在鱼上浇些汁，盖上盖子，中火煮6分钟。
6.鱼先端上来。在锅中加入水淀粉，快速搅拌，收集汁液。加入洋葱和香菜，搅拌几下。
7.最后，把汁倒在鱼上。
