怎样蒸面条不硬 来看看吧
1.将面条放入蒸笼，在蒸笼后端蒸10~15分钟。放在一边备用。
2.把五花肉切成薄片，不要特别薄，不然蒸好的肉片就找不到了；青椒切块，姜切片或切丝(我喜欢切丝，因为那样吃不容易有感觉)。
3.将切好的肉片放入容器中，加入适量的盐和酱油，拌匀，炒锅放入油，烧热，放入姜丝，将肉煸炒，再放入青椒，煸炒片刻，再加入适量的酱油、水和盐，盖上锅盖，煨几分钟。注意:酱油、盐、水要多。要求蔬菜汤更咸，酱更浓(因为面条不加盐，蔬菜汤要给面条调味上色)。
4.将面前蒸好的面条放入炒锅中，用筷子和锅铲搅拌均匀。最好是搅拌均匀后，基本上所有上条都沾上不太浓的酱色，蔬菜汤基本上被面条吸收，不会留下太多残渣。所以做菜时很难掌握好酱油、盐、水的用量。
5.将笼布铺在蒸笼的笼栅上(如果没有笼布，用大白菜叶均匀铺)，将上述均匀铺在笼栅上，盖紧锅盖(必要时给锅盖加重物)，隔水蒸。时间为蒸后20~30分钟。营养价值:五花肉——五花肉营养丰富，易于吸收，有补充皮肤营养，美化皮肤的作用。
