四川正宗抄手馅的做法 这样做美味又好吃
1.将生姜打碎，加入少许开水，提取姜汁。
2.将猪肉洗净，去皮，剁成肉末。
3.加入黄酒、盐、白胡椒、香油、姜汁，用筷子朝一个方向搅拌。
4.等肉的味道均匀后，加入一个鸡蛋，继续往一个方向搅拌，直到变硬，然后腌制10分钟。
5.取手皮，取少许肉馅，折成三角形，然后在锐角处抹些水或肉汁，相交成船形。
6.莴笋叶洗净。
7.将酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐调入面碗中。
8.将锅里的水烧开，水烧开后将手放入锅里煮。
9.手浮起后，放入莴笋叶，煮开后关火。
10.在料碗中拌入少量开水，使调料变得又热又香。
1.把碗底的青菜捞起来，用手抓，吃的时候拌匀。上菜。
