奶酪黄油曲奇的做法 奶酪黄油曲奇的家常做法
1.配料清单:黄油120克，奶油奶酪100克，精制糖100克，盐2克，蛋黄65克，低筋面粉250克，全脂奶粉25克。
2.将120克黄油切成小块。
3.将100克奶油奶酪切成小块。
4.一起在室温下软化。如果冬天室温低不能软化，可以放微波炉里蛰30-60秒。
5.搅拌黄油和奶酪。
6.加入100克细糖和2克盐。先用抹刀稍微搅拌一下，避免通过时溅出。
7.打蛋器高速搅拌黄油，直到颜色变浅，体积膨胀。
8.加入65g蛋黄，约等于3个蛋黄。
9、继续均匀发送。
10.将250克低筋面粉和25克全脂奶粉一起过筛。
1.加入筛过的面粉。
12.搅拌均匀，直到看不到干粉。
13.上下两层铺上油纸，中间夹上曲奇糊，用擀面杖擀开，大概是28*28的方盘大小。
14.将饼糊移入方形盘中，然后用油纸和擀面杖完成定型和铺贴。
15.用叉子或针均匀地戳饼干，填满小孔。
16.放入事先预热好的烤箱，中层180度上下加热，烤22分钟。
17.Cookies会先膨胀再收缩。其实很多饼干和蛋糕在烘焙的时候都是类似的先膨胀后收缩的状态。如果没有回缩，说明内部水分还没有干透，可能没有烤透。
18.让它从烤箱中冷却出来，饼干就会变脆，然后切成块。
