摩卡冰激淋的做法 制作摩卡冰激淋的方法详解
1.准备好所需的原材料。
2.将牛奶倒入奶锅，小火煮沸，关火。
3.加入咖啡粉和香草粉，搅拌均匀。放在一边。
4.蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
5.分几次倒入少量咖啡奶，边倒边用电动打蛋器慢慢搅拌均匀，直至咖啡奶倒出。
6.将混合好的液体保温水加热，边加热边搅拌至85度左右。
7.将加热后的液体放入冷水中冷却，用滤网过滤备用。
8.将雀巢鲜奶油打至湿润起泡。
9.分几次倒入冷却后的咖啡牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至半凝固状态，再取出。
10.用勺子刮去盆边的冻雪糕，然后用电动打蛋器搅拌均匀(3分钟左右)，可以增加膨松感。
11.重复步骤(9)和(10)4-5次。最后一次搅拌均匀后，倒入干净的保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻至完全凝固。吃之前放冰箱半小时，解冻。
12.第一次冷冻1.5小时左右，搅拌均匀。冷冻约1小时后，搅拌均匀。
