麻薯曲奇的做法 制作麻薯曲奇的方法详解
1.将100克牛奶、50克糯米粉、15克玉米淀粉和10克糖粉倒入搅拌碗中。糖粉的口感比细糖更细腻。如果没有，用细砂糖代替。
2.搅拌至无干粉。
3.用筛子过滤，味道会更细腻。
4.锅上冷水，大火蒸20分钟左右。记得在锅边留缝，防止水汽倒流，影响成品。
5.升温后，加入10g无盐黄油。
6.戴上手套，搅拌均匀，让面糊和黄油充分吸收。
7.盖上保鲜膜，放入冰箱备用。
8.将60克黄油和40克细糖倒入搅拌碗中。请提前在室温下软化黄油。
9、电动打蛋器送去体积膨胀，白颜色。
10.分3次将60g淡奶油加入黄油中，每次加入后用打蛋器搅拌均匀。
将125克低筋面粉和20克可可粉过筛后加入。可可粉可以用抹茶粉代替，或者不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替。
12.用刮刀搅拌均匀。
13.分成20g小剂型。
14.取出冷冻土豆，分成10g份。
15.将饼干面团弄圆压平，裹上土豆泥。
16.包紧后，轻轻压平，依次做剩下的。
17、烤盘上的间距码好。
18.放入事先预热到170度的烤箱中层，170度烤20分钟左右。每个烤箱的“温度”是不同的。注意烤箱里的情况，烤到面团完全鼓起来，颜色均匀。
19.出炉啦~
